Stegte gulerødder

med mojo de ajo

Tilbehør til 3-4 personer

Mojo de ajo er en skøn hvidløgsdressing, der er god til både fisk, kød og grøntsager. Her er den toppet på noget så simpelt som gulerødder.

Ingredienser

Mojo de ajo

  • 6-7 fed hvidløg
  • 1 dl olivenolie
  • 2 spsk. citronsaft
  • 1 spsk. appelsinsaft
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • salt
  • lidt chiliflager

 

Stegte gulerødder

  • 1 bundt gulerødder, ca. 500 g
  • olivenolie
  • salt

Fremgangsmåde

Mojo de ajo

Pil hvidløgene og knus dem med din hvidløgspresse.

Kom olien i en kasserolle og lun den. Kom hvidløg i olien og lad den lune i olien i 10-12 minutter, til det hele dufter, men uden at den tager farve. Tag olien af og lad den køle lidt.

Rør hvidløgsolien med citronsaft, appelsinsaft, eddike og smag til med salt og lidt chiliflager.

Stegte gulerødder

Skrub eller skræl gulerødderne. Steg dem i olivenolie på en varm pande. Steg i ca. 12-15 minutter, til de er gyldne og møre. Krydr dem med salt.

Servering

Anret gulerødder på et lille fad eller en tallerken. Top med brud af feta,. Mojo de ajo, mynte og lidt citronskal og servér straks.

TIP: Prøv også dressingen på stegt blomkål, dampet broccoli eller på store rejer med godt brød til.

Se også